消费者对农产品“三品一标”认知水平及影响因素分析——基于三亚居民的问卷调查

doi:10.19788/j.issn.2096-6369.230411

农业大数据学报 ›› 2023, Vol. 5 ›› Issue (4): 86-94.doi: 10.19788/j.issn.2096-6369.230411

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消费者对农产品“三品一标”认知水平及影响因素分析——基于三亚居民的问卷调查

李佳乐^1,^2,³(), 张斌^4,^*(), 贺子康^1,^2,³, 虞国平^3,⁵, 周国民^2,^3,⁶, 张建华^1,^2,^3,^*()

1.中国农业科学院农业信息研究所，北京 100081
2.国家农业科学数据中心，北京 100081
3.中国农业科学院国家南繁研究院，海南三亚 572024
4.三亚市农业农村局，海南三亚 572000
5.中国水稻研究所，杭州 310006
6.中国农业科学院农田灌溉研究所，河南新乡 410700

收稿日期:2023-08-21 接受日期:2023-11-26 出版日期:2023-12-26 发布日期:2024-01-05
通讯作者: 张建华，E-mail：zhangjianhua@caas.cn; 张斌，E-mail：AL332501575@163.com。
作者简介:李佳乐，E-mail：252211923@qq.com。
基金资助:
国家重点研发计划(2022YFF0711805);国家重点研发计划(2022YFF0711801);国家自然科学基金(31971792);国家自然科学基金(32160421);中国农业科学院创新工程(CAAS-ASTIP-2023-AII);中国农业科学院创新工程(ZDXM23011);三亚中国农业科学院国家南繁研究院南繁专项(YBXM2312);三亚中国农业科学院国家南繁研究院南繁专项(YDLH01);三亚中国农业科学院国家南繁研究院南繁专项(YDLH07);三亚中国农业科学院国家南繁研究院南繁专项(YBXM10);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(JBYW-AII-2023-06);三亚崖州湾科技城科技专项(SCKJ-JYRC-2023-45)

Analysis of Consumers' Cognitive Level of the "Three Products, One Label" of Agricultural Products and Influencing Factors: Based on a Questionnaire on Sanya City Residents

LI JiaLe^1,^2,³(), ZHANG Bin^4,^*(), HE ZiKang^1,^2,³, YU GuoPing^3,⁵, ZHOU GuoMin^2,^3,⁶, ZHANG JianHua^1,^2,^3,^*()

1. Agricultural Information Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 10081, China
2. National Agriculture Science Data Center, Beijing 10081, China
3. Hainan National Breeding and Multiplication Institute at Sanya, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Sanya 572024, Hainan, China
4. Sanya Agriculture and Rural Bureau, Sanya 572000, Hainan, China
5. China National Rice Research Institute, Hangzhou 310006, China
6. Institute of Farmland Irrigation, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Xinxiang 410700, Henan, China

Received:2023-08-21 Accepted:2023-11-26 Online:2023-12-26 Published:2024-01-05

摘要/Abstract

摘要：

农产品质量安全关乎民生健康，也是保障粮食安全的重点之一。三亚市是我国热带典型的岛屿型国际旅游城市，具有得天独厚的农产品种植与贸易条件，同时也隐藏着农产品质量安全风险。“三品一标”坚持发展安全、高品质、生态的农产品，持续发展“三品一标”有助于提高农产品质量安全水平。为了了解消费者对“三品一标”的关注程度，充分发挥“三品一标”对于农产品质量安全的辅助作用，本文以微信小程序、入户调查等方式，向三亚市消费者发放调查问卷，并基于调查数据对多个影响因素开展相关性分析。结果表明，消费者的年龄、年收入水平以及农产品购买频率与“三品一标”的认知水平呈正相关关系，三亚市消费者对农产品的质量安全有一定的了解，但是对于“三品一标”和追溯系统的关注度不够。

关键词: 三亚市, “三品一标”, 认知水平, 影响因素, 对策建议

Abstract:

The quality and safety of agricultural products is related to people's livelihood and health, and it is also one of the key points in guaranteeing food security. Sanya is a typical tropical island-type international tourist city in China, with unique conditions for the cultivation and trade of agricultural products, but at the same time there are hidden risks to the quality and safety of agricultural products. The "Three Products and One Label" insists on the development of safe, high-quality and ecological agricultural products, and the continuous development of the "Three Products and One Label" helps to improve the quality and safety level of agricultural products. To understand the degree of consumer concern for " Three Products and One Label " and give full play to the auxiliary role of "Three Products and One Label" for agricultural product quality and safety, this paper distributes questionnaires to Sanya consumers using WeChat applets and household surveys and conducts correlation studies on multiple influencing factors based on the survey data. Based on the survey data, a correlation analysis of several influencing factors was carried out. The results show that consumers' age, annual income level, and frequency of purchasing agricultural products are positively correlated with the awareness level of "Three Products and One Label", and consumers in Sanya City have a certain degree of understanding of the quality and safety of agricultural products, but do not pay enough attention to the "Three Products and One Label" and the traceability system.

Key words: Sanya city, "Three Products and One Label", cognitive level, influencing factors, suggestion

李佳乐, 张斌, 贺子康, 虞国平, 周国民, 张建华. 消费者对农产品“三品一标”认知水平及影响因素分析——基于三亚居民的问卷调查[J]. 农业大数据学报, 2023, 5(4): 86-94.

LI JiaLe, ZHANG Bin, HE ZiKang, YU GuoPing, ZHOU GuoMin, ZHANG JianHua. Analysis of Consumers' Cognitive Level of the "Three Products, One Label" of Agricultural Products and Influencing Factors: Based on a Questionnaire on Sanya City Residents[J]. Journal of Agricultural Big Data, 2023, 5(4): 86-94.

图/表 12

图1

图2

表1

表2

表3

表4

表5

图3

表6

表7

表8

表9

参考文献 18

[1]	顾志锦, 曹丽莉. 乡村振兴领域下农产品质量安全提升策略[J]. 中国食品工业, 2023(5):32-34.
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统计指标	指标分类	频数（人）	比例（%）
购买场所	超市	302	38.7
	农贸市场	348	44.6
	网上	69	8.8
	路边摊	42	5.4
	批发市场	20	2.5
购买频率	每周少于1次	318	40.7
	每周1次	153	19.6
	每周3次	218	27.9
	每周7次	76	9.8
	每周多于7次	16	2.0
考虑因素	价格	156	20.0
	质量	606	77.6
	包装	12	1.5
	品牌	7	1.0

关注信息	频数（人）	比例（%）
农药残留	381	48.8
违规添加有害添加剂	225	28.9
超过保质期	105	13.4
其他	70	9.0

关注程度	频数（人）	比例（%）
不关注	200	25.6%
关注一部分	458	58.6%
都关注	123	15.8%

关注程度	频数（人）	比例（%）
不关注	486	62.3
关注	256	32.8
特别关注	39	4.9

追溯项目	频数（人）	比例（%）
产地、生产商	352	45.1
加工地点和时间	137	17.6
质检机构	127	16.2
品种	92	11.8
包装地点和时间	46	5.9
仓储地点和时间	27	3.4

消费者对农产品“三品一标”认知水平及影响因素分析——基于三亚居民的问卷调查

Analysis of Consumers' Cognitive Level of the "Three Products, One Label" of Agricultural Products and Influencing Factors: Based on a Questionnaire on Sanya City Residents

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指标	指标定义	赋值
Q₁	您是否关注”三品一标”	不关注=1，关注一部分=2，都关注=3
Q₂	您是否关注农产品质量安全追溯	不关注=1，关注=2，特别关注=3

变量定义	变量赋值
消费者农产品“三品一标”认知水平（Y）	低=2，较低=3，中等=4，较高=5
消费者性别（X₁）	男=0，女=1
消费者年龄（X₂）	18岁以下=0，[18, 25)岁=1，[25, 30)岁=2，[30, 40)岁=3，[40, 50)岁=4，50岁以上=5
消费者年收入（X₃）	5万以下=0，[5, 10)万=1，[10, 15)万=2，[15, 20)万=3，[20, 30)万=4，30万以上=5
消费者购买农产品地场所（X₄）	超市=0，农贸市场=1，网上=2，路边摊=3，批发市场=4
消费者购买农产品地频率（X₅）	每周小于一次=0，每周一次=1，每周三次=2，每周七次=3，每周大于七次=4
消费者购买农产品地考虑因素（X₆）	价格=0，质量=1，包装=2，品牌=3
消费者对当地农产品质量安全现状的满意度（X₇）	非常满意=0，满意=1，一般=2，不满意=3
消费者应对不合格农产品的做法（X₈）	直接扔掉=0，向有关部门投诉=1，找卖家退换货=2，找媒体曝光=3

	X₁与Y	X₂与Y	X₃与Y	X₄与Y	X₅与Y	X₆与Y	X₇与Y	X₈与Y
皮尔逊相关性	0.002	0.177*	0.187**	0.023	0.232**	0.025	0.034	-0.043
显著性（双尾）	0.973	0.011	0.008	0.745	0.001	0.724	0.629	0.539

满意程度	频数（人）	比例（%）
非常满意	12	1.5
满意	180	23.0
一般	513	65.7
不满意	76	9.8