粮食安全是“国之大者”,是国家安全的基础,是经济安全的底线。小麦是我国主要的粮食品种,面粉作为小麦的主要加工产品,其价格波动与小麦市场密切相关,是反映粮食市场供需变化的重要指标。准确预测面粉价格对稳定消费市场、保障国家粮食安全具有重要意义。本文基于农业农村部重点农产品市场信息平台中2023年11月至2025年11月的日度面粉价格数据,系统构建并比较了ARIMA、GM(1,1)、LSTM及Transformer四种时间序列预测模型。通过序列分析揭示价格波动的平稳性及非线性等复杂特征,为后续差异化模型的选择与构建提供依据。再基于误差倒数平方的加权融合策略,构建Ensemble融合模型。实证结果表明,单一模型在预测性能上各具优势:ARIMA与GM(1,1)在刻画整体趋势上表现稳健,而LSTM与Transformer在捕捉非线性波动方面作用显著。而集成各模型优点、弥补单一方法局限构建的Ensemble融合模型,综合评估平均绝对误差(MAE)、均方根误差(RMSE)和平均绝对百分比误差(MAPE)等关键指标均表现优异,其表现显著优于任一单一模型,展现出更高的预测精度与稳定性。多模型融合策略在面粉价格预测方面具有显著有效性与实用价值,可用于粮食及其加工品市场的价格预测研究。